Água Doce prevê investimento de R$ 5 milhões em São Paulo com abertura de 10 novas unidades  

Plano de expansão para os próximos três anos visa geração de empregos e a implantação de novos restaurantes com foco em cidades estratégicas com mais de 100 mil habitantes 

A Água Doce Sabores do Brasil, rede de restaurantes de gastronomia brasileira, reforça sua estratégia de crescimento no estado de São Paulo, considerado um dos principais mercados para a expansão da marca no país. Atualmente com 44 unidades em operação no território paulista, a rede projeta a abertura de 10 novos restaurantes nos próximos três anos. Este movimento que deve gerar um investimento de R$ 5 milhões no estado, cerca de 200 empregos diretos e 80 indiretos, além de ampliar a capilaridade da marca em regiões estratégicas.

O plano de expansão está ancorado na diversificação de formatos operacionais, com modelos que se adaptam ao perfil de consumo e às particularidades de cada praça. A rede trabalha com quatro modelos de negócios: Master, Híbrido, Express e Delivery, permitindo maior flexibilidade na implantação e maior aderência às dinâmicas locais de mercado. O modelo Master é o mais completo, com estrutura ampla e foco na experiência em salão. O Híbrido integra atendimento presencial e delivery, ampliando os canais de venda. Já o Express opera de forma mais enxuta, com menor investimento e foco em regiões de alto fluxo, como shopping centers, galerias, outlets e outros locais semelhantes. Por fim, o Delivery é voltado exclusivamente para pedidos digitais, priorizando conveniência e agilidade.

Segundo dados divulgados pela ABF (Associação Brasileira de Franchising), o segmento de Alimentação Food Service atingiu mais de R$ 909 milhões em faturamento no terceiro trimestre de 2025, o que representa um crescimento de 7,3% em comparação ao mesmo período do ano anterior. Além disso, houve um incremento de 4,9% no número de empregos diretos no setor.

A estratégia da Água Doce considera a entrada e consolidação em cidades com mais de 100 mil habitantes, onde há maior potencial de consumo e maturidade para o modelo de casual dining tipicamente brasileiro. Entre os municípios mapeados como prioritários estão Campinas, Sorocaba, São Bernardo do Campo, Santo André, Jundiaí, Piracicaba e Indaiatuba, regiões que apresentam forte dinamismo econômico e perfil aderente ao conceito da marca.

Segundo Julio Bertolucci, diretor de franquias da rede, o movimento reforça a estratégia de expansão sustentável em mercados com forte identificação cultural com o conceito inspirado na “Casa da Família Brasileira”, atraindo diferentes perfis de público tanto para consumo no salão quanto via delivery. “O estado de São Paulo é estratégico para o nosso plano de expansão por concentrar cidades com alto potencial de consumo e diversidade de perfis de público. Nosso objetivo é crescer de forma estruturada, com modelos flexíveis que permitam atender diversas demandas, sempre garantindo a experiência e a qualidade que fazem parte do DNA da Água Doce. Se você analisar nossa atuação em terras paulistanas, concluirá que temos uma forte aceitação e presença em cidades do interior e fora da região metropolitana. Assim, iremos ampliar a nossa capilaridade em regiões com este perfil, além de focar em municípios do ABC Paulista e na abertura da nossa primeira operação na capital”, afirma.

A rede busca empreendedores com perfil de gestão e afinidade com o setor de alimentação, preferencialmente com experiência em varejo ou food service e conhecimento do mercado regional. O investimento inicial parte de R$ 594 mil, com expectativa de retorno em torno de 24 meses, dependendo do modelo de operação e da praça escolhida. “Com a nova fase de expansão e após anunciar o reposicionamento da marca, temos como plano aumentar a capilaridade da franquia aos consumidores de São Paulo, visando levar o que há de melhor das comidas e dos drinques brasileiros à população local”, finaliza Bertolucci.

Sobre a Água Doce:

Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e brócolis. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em seis estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede possui dois modelos enxutos com investimentos menores: a Água Doce Express, que conta com um cardápio mais enxuto e foco em almoço e happy hour, além do tradicional jantar; e a Água Doce Delivery, focado nas entregas em domicílio e take away.