A padaria Trilha do Pão apresentou, no dia 18 de novembro, em primeira mão para convidados, imprensa e influenciadores, o cardápio criado para deixar ceia de Natal ainda mais especial. O menu conta pratos tradicionais como a Ave Fiesta ao molho de échalote e manteiga aromatizada, e opernil assado ao molho de figos turco com vinho do porto.Mas o destaque fica por conta dos kits de Ceias completas e prontas para levar para casa. É só aquecer e servir.  São três opções de kits recheados com as delícias da Trilha: o kit Ave Fiesta, o Kit Pernil e o Kit Lagarto. Cada um vem com dois acompanhamentos frios, dois quentes, tábua de queijos e frios, um pão e um panetone, ambos de fermentação natural. Cada kit serve até seis pessoas.

O cardápio – já disponível para encomendas –, conta com outras opções de assados como lagarto, tender, costela barbecue e as massas. Os destaques dos acompanhamentossão o arroz de amêndoas, a farofa natalina e a de castanhas do Brasil. O salpicão de frango com salsão, as batatinhas aos murros e a salada natalina, completam o cardápio. Para adoçar o Natal, não podem faltar as tradicionais rabanadas da Trilhafeita com pão brioche, as já conhecidas tortas de morango e limão e os pavetones. E as doces novidades são o mosaico de gelatina, que é pura memória afetiva e a cheesecake de Nutella. E claro, os panetones de fermentação natural de frutas cristalizadas e gotas de chocolate.

Para Rodrigo de Holanda, empresário e sócio da Trilha do Pão, o Natal é um momento único e merece ser comemorado com muito amor e sabor. “Preparamos um cardápio completo, com entradas, prato principal e acompanhamentos, tudo feito com muito carinho e cuidado como tudo que produzimos na padaria. Nós queremos que a sua ceia seja um momento de bons encontros e harmonia com a família e amigos”, afirma.

Os kits são entregues em uma caixa personalizada onde as carnes estarão embaladas à vácuo e os demais itens em seus recipientes próprios. Toda a ceia estará pronta para seraquecida. As encomendas podem ser feitas até o dia 22 de dezembro, às 22h diretamente nas padarias ou canais de comunicação, como o telefone e whatsapp. Os pratos devem ser retirados na padaria até o dia 24 de dezembro das 10h às 16h.  Não haverá serviço entrega. As retiradas antes do dia 24/12 devem ser informadas na hora da compra. Opções de pagamento: antecipado no cartão debito ou credito, dinheiro ePIX.

Encomendas e informações:

O cardápio completo está disponível no site www.trilhadopao.com.br/natal2025

Sobre a Trilha do Pão – O seu ponto de encontro

Há mais de 23 anos, a Trilha do Pão é referência para quem procura qualidade, sabor, aroma e um toque de amor pelo que se faz. Do café da manhã ao jantar, a padaria conta com produtos deliciosos que encantam quem gosta de comer bem.  Além da linha de pães especiais que de fermentação natural, a padaria oferece uma vitrine de doces linda e saborosa, bolos e salgados. A Trilha de Pão deu um passo a frente quando se tornou a primeira padaria das Américas a ter a tecnologia Roastelier by Nescafé que permite a torra dos grãos de café especiais na loja, isto eleva a qualidade do café que atinge seu auge entre o segundo e 15º dia de torra. Ao ser moído dentro deste período, o café ganha mais sabor e proporciona uma experiência única para o cliente.

A Trilha também serve almoço diariamente, na loja da Granja Viana tem buffet de almoço todos os dias e buffet de café da manhã aos finais de semana e feriados nacionais. Além de lanches irresistíveis e uma mini conveniência. A Trilha do Pão também atende empresas com eventos corporativos, café da manhã, festas de aniversário, entre outros. Vem trilhar este caminho recheado de sabor, cores e aromas.

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A Trilha do Pão apresenta seu mais novo festival de pães feitos com fermentação natural. Esta edição traz para a padaria uma seleção especial de pães que representam cinco países com histórias marcantes no mundo da panificação. São eles: Alemanha, França, Espanha, Itália e Portugal. O festival acontecerá em dois finais de semana deste mês e começou nesta quinta, 17 de abril de 2025.

Sob o comando do Chef Luiz Farias, o festival internacional de pães é uma parceria entre a IREKS do Brasil, Nita Alimentos e Seara Gourmet, que escolheram a Trilha do Pão para receber o time de panificadores responsáveis pela seleção e produção dos pães. “Este é um festival muito especial para a gente, pois são pães especiais feitos com fermentação natural, que já é um dos diferenciais da padaria, porém é uma seleção feita por profissionais renomados que juntos produziram pães maravilhosos”, diz Rodrigo de Holanda, empresário e sócio da Trilha do Pão.

Os pães com Fermentação Natural (Massa Madre) tem uma massa fermentada que proporciona uma textura crocante e seu miolo com alvéolos abertos e macios proporciona mais sabor. De acordo com Rodrigo, comida é amor, pão exige dedicação, carinho e cuidado não só com a matéria-prima, mas em cada etapa do processo. “O Festival Internacional de Pães Especiais é soma de todos estes fatores. Para nós da Trilha do Pão, é o reconhecimento de um trabalho e dedicação que levamos todos os dias para a mesa ou para a casa dos nossos clientes. Venham conhecer e experimentar os pães que estão realmente deliciosos.”, conclui.

Conheça os pães selecionados para o festival

Pão Alemão (Alemanha)

Desde a Idade Média, os alemães desenvolveram técnicas para produzir pães mais nutritivos e duradouros. O uso de grãos integrais e a fermentação lenta com fermento natural se tornaram características marcantes da panificação alemã. O pão alemão de fibras, conhecido por sua riqueza nutricional e sabor intenso, tem suas raízes na tradição milenar da panificação na Alemanha

Brioche (França)

Acredita-se que o brioche tenha surgido na Normandia, região francesa famosa pela alta qualidade de sua manteiga. Inicialmente, era um pão enriquecido, feito com ovos e manteiga, o que o diferenciava dos pães mais simples consumidos na época. No século XVII, receitas de brioche tornaram-se símbolo de sofisticação e consumidas principalmente pela nobreza e pelas classes mais abastadas.

Monã Galega (Espanha)

A Galícia sempre foi uma terra fértil para o cultivo de cereais, e desde a Idade Média o pão tornou-se um alimento essencial na dieta da população. O pão galego um dos mais tradicionais da Espanha se destacou devido à qualidade das farinhas utilizadas, A combinação de trigo, centeio e, em algumas variações o milho, deu origem a diferentes tipos de pão ao longo dos séculos.

Ciabatta (Itália)
A ciabatta foi criada em 1982 na região norte da Itália. Sua criação foi uma resposta à crescente popularidade da baguette francesa, que estava dominando o mercado europeu. O nome ciabatta significa ‘‘pantufa’’ em italiano, pois seu formato achatado e irregular lembrava um sapato confortável. Rapidamente o pão ciabatta se espalhou pela Itália e pelo mundo. Em diversos países, a ciabatta é popular principalmente para sanduíches, pois sua textura leve e rústica combina com vários recheios.

Papo Seco (Portugal)
O papo-seco, também conhecido como carcaça, é um dos pães mais tradicionais de Portugal. Sua origem remonta ao século XIX, quando a produção de pão começou a se diversificar no país. Tornou-se muito popular em Lisboa e no norte de Portugal, sendo amplamente consumido no café da manhã e em lanches. Foi desenvolvido para ser um pão leve, com casca crocante e miolo macio, ideal para acompanhar refeições ou ser recheado com queijo, fiambre, entre outros

Serviço
Festival Internacional de Pães Especiais – Fermentação Natural

Quando: 17 a 20 e 24 a 27 de abril de 2025

Onde: Trilha do Pão Granja e Trilha do Pão km39

Você sabe o que é Massa Madre?  

É uma técnica de fermentação natural muito antiga, criada para auxiliar na maciez e crescimento dos pães. Essa técnica foi aprimorada e reformulada pelos mestres padeiros para auxiliar no crescimento e na textura dos pães, dá a eles um sabor levemente ácido. O preparo da massa madre utiliza uma mistura de farinha especial e água, que precisa descansar por um longo período em um ambiente com

temperatura controlada. Só assim, as bactérias fermentativas se desenvolvem e o ácido lático se forma. O uso deste ingrediente faz com que o pão fique com o miolo macio e a casca crocante.

Benefícios dos Pães Especiais com Fermentação Natural

• Tem menor índice glicêmico.
• É menos propenso a gerar intolerância alimentar.
• Melhor textura e sabor.
• Envelhecimento mais demorado do pão.
• Mais nutritivo do que o pão convencional.
• Possui antioxidantes.
• Colabora para a digestão.

Sobre a Trilha do Pão – O seu ponto de encontro

Há mais de 23 anos, a Trilha do Pão é referência para quem procura qualidade, sabor, aroma e um toque de amor pelo que se faz. Do café da manhã ao jantar, a padaria conta com produtos deliciosos que encantam quem gosta de comer bem.  Além da linha de pães especiais que de fermentação natural, a padaria oferece uma vitrine de doces linda e saborosa, bolos e salgados. A Trilha de Pão deu um passo a frente quando se tornou a primeira padaria das Américas a ter a tecnologia Roastelier by Nescafé, que permite a torra dos grãos de café especiais na loja. Isto eleva a qualidade do café que atinge seu auge entre o segundo e 15º dia de torra. Ao ser moído dentro deste período, o café ganha mais sabor e proporciona uma experiência única para o cliente. A Trilha também serve almoço a la carte diariamente na loja do km39. Na loja da Granja Viana tem buffet de almoço todos os dias e buffet de café da manhã aos finais de semana e feriados. Além de lanches irresistíveis e uma mini conveniência pronta para te atender. A Trilha do Pão também atende empresas com eventos corporativos, café da manhã, festas de aniversário, entre outros. Vem trilhar este caminho recheado de sabor, cores e aromas.

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A padaria Trilha do Pão apresentou, no dia 15 de dezembro, em primeira mão para convidados, imprensa e influenciadores, o cardápio especial criado para deixar ceia de Natal ainda mais gostosa.  O menu conta pratos tradicionais como a Ave Fiesta ao molho de échalote e manteiga aromatizada. E o pernil assado ao molho de figos turco e vinho do porto. Mas o destaque fica por conta dos kits de Ceias completas e prontas para para levar para casa e só aquecer.  São três opções recheadas com as delícias da Trilha: o kit Ave Fiesta, o Kit Pernil e o Kit Massa. Cada um vem com dois acompanhamentos frios, dois quentes, tábua de queijos e frios, um pão e um panetone, ambos de fermentação natural. Cada kit serve até seis pessoas.

O cardápio, que já está disponível para encomendas, conta também com outras opções de assados como lagarto, tender e as massas. Os destaques dos acompanhamentos são o arroz de amêndoas, a salada grega, a farofa natalina e de castanhas do Brasil. O salpicão de frango com erva doce e a salada de coleslaw, completam o cardápio. Para adoçar o Natal, não podem faltar as tradicionais rabanadas da Trilha, as já conhecidas tortas de morango e limão e os panetones de fermentação natural de frutas cristalizadas e gotas de chocolate.

Para completar, a Trilha do Pão preparou uma seleção de vinhos que harmonizam perfeitamente com o cardápio. E quem optar por um dos kits tem 15% de desconto na compra de qualquer vinho da seleção. Para Rodrigo de Holanda, empresário e sócio da Trilha do Pão, o Natal é um momento especial e merece ser comemorado com muito amor e sabor. “Preparamos um cardápio completo, com entradas, pratos principal e acompanhamentos, tudo feito com muito carinho e cuidado como tudo que produzimos na padaria. E tudo isto para que a ceia seja um momento de bons encontros e harmonia com a família e amigos”, afirma.

Os kits são entregues em uma caixa personalizada onde as carnes estarão embaladas à vácuo e os demais itens em seus recipientes próprios. Toda a ceia estará pronta para ser aquecida. As encomendas podem ser feitas até o dia 22 de dezembro, às 22h diretamente nas padarias ou canais de comunicação, como o telefone e whatsapp. Os pratos devem ser retirados na padaria até o dia 24 de dezembro das 10h às 16h.  Não haverá serviço entrega. As retiradas antes do dia 24/12 devem ser informadas na hora da compra. Opções de pagamento: antecipado no cartão debito ou credito, dinheiro e PIX.

Encomendas e informações:

• Trilha do Pão km39 – 11 4703-6149 (whatsapp)
• Trilha do Pão Granja – 11 2898- 6053 (whatsapp)

O cardápio completo está disponível no site www. trilhadopao.com.br
Link do cardápio de Natal – https://www.trilhadopao.com.br/images/portfolio/1702446789.pdf

Sobre a Trilha do Pão – O seu ponto de encontro

Há mais de 23 anos, a Trilha do Pão é referência para quem procura qualidade, sabor, aroma e um toque de amor pelo que se faz. Do café da manhã ao jantar, a padaria conta com produtos deliciosos que encantam quem gosta de comer bem.  Além da linha de pães especiais que de fermentação natural, a padaria oferece uma vitrine de doces linda e saborosa, bolos e salgados. A Trilha de Pão deu um passo a frente quando se tornou a primeira padaria das Américas a ter a tecnologia Roastelier by Nescafé que permite a torra dos grãos de café especiais na loja, isto eleva a qualidade do café que atinge seu auge entre o segundo e 15º dia de torra. Ao ser moído dentro deste período, o café ganha mais sabor e proporciona uma experiência única para o cliente. A Trilha também serve almoço diariamente, na loja da Granja Viana tem buffet de almoço todos os dias e buffet de café da manhã aos finais de semana e feriados.

Além de lanches irresistíveis e uma mini conveniência pronta para te atender. A Trilha do Pão também atende empresas com eventos corporativos, café da manhã, festas de aniversário, entre outros. Vem trilhar este caminho recheado de sabor, cores e aromas.

Siga-nos nas redes sociais: @39trilhadadopao | @trilhadopaooficial | www.39trilhadopao.com.br

Mais informações para a imprensa

TEM Comunicação
Marcia Lima – 11 4321-3259 | 97057-0110– marcia@temcomunicacao.com.br

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